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芳 女 |
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康大夫你好： 我原来挺喜欢喝各种口味的碳酸型饮料，可遭到了大伙们的一致批判，都说我是一个“垃圾妹”。他们都说作为一个现代人，要喝就得喝时尚的绿色饮料。到底什么是绿色饮料，他们又各说各的。有的推荐品绿茶，有的崇尚吃红茶，还有的要我喝咖啡。 我想问问康大夫，这红茶、绿茶和咖啡，到底是喝哪一种更利于健康呢？我信您的。 武汉读者 漂亮女孩 漂亮女孩： 你好！一般愿喝哪种饮料都是看个人的喜好了，还很少有人想到你这样的问题和作你这种深入的比较。 你所提到的这三种饮料当然都属大自然赐予我们的绿色饮料。虽说现在十分流行，但它们的历史却是源远流长。相传在4000多年前，神农氏意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，顿觉得神清气爽；另有一版本是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此人们日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。咖啡则是阿拉伯人在十一世纪发现和利用的。这么多年来，人们一直喜爱它们并享用它们，可见它们的价值了吧。 至于到底那种更有利于我们的健康，就请你仔细听我讲完后，自己作判断吧。 一、嫩绿清澈的绿茶 绿茶，又称不发酵茶，如著名的“西湖龙井”、“庐山云雾”等都属绿茶。它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中：茶多酚、保留鲜叶的85%以上；叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。 通俗来讲，这种“绿色金子”的可贵之处有： 1、 含有丰富的维生素C 其含量比有一些水果还要多，还可与黄绿色的蔬菜相比。 2、 含有咖啡碱 不仅可以提精神驱赶睡意，还具有利尿的作用。更难得的是咖啡碱还能够提高判断力、记忆力，并有减轻肉体疲劳和精神疲劳的作用。 3、 含有茶基酸 使茶叶具有一股特殊的香味，还可使咖啡碱具有兴奋作用不至于过强的抑制作用。 4、 含有单宁 让茶叶有一种淡淡的涩味。可使蛋白质凝固，还可通过与铁等物质结合，起到解毒作用。又可保护胃壁，免受炎症之害。 科学研究结果表明，绿茶中保留的那些天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。 二、汤红香醇的红茶 红茶，是经过了发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。如我们熟悉的乌龙茶，还有都市里流行的“立顿”，都属红茶。香气和味道是红茶的灵魂，清饮最能品味红茶的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。 由于经过发酵，红茶其鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种。 红茶的主要成分仍是单宁、咖啡碱，但由于制造工艺的不同，维生素的含量则远不如绿茶。 三、令人兴奋的咖啡 咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。几百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为一种锐不可当的流行风潮。 一杯热乎乎的咖啡，它那特殊香味与独特的口味定会成为挡不住的诱惑。另外，咖啡中的咖啡因的“提神”功效也是它风靡世界的原因。一杯香喷喷的咖啡，可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。 据国外科学家最新的研究表明：咖啡具有仰制人体内有害活性氧的作用，还可以分解人体体内的脂肪。好处还不少呢。 但要记住一条，无论是绿茶、红茶和咖啡，都要适量饮用，才能有利于健康。 |
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刊于《爱人》2003年4-8期 |