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芳 女 |
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康大夫你好： 我是一个工作很繁忙的女孩子，平时无暇顾及自己的饮食是否科学。经常是一个盒饭或者一碗方便面就打发饱了肚子。 现在社会正流行着一句话：什么都可缺，就是不能缺“钱”；什么都可有，就是不可有“病”。我们虽然处于如花似玉的时候，但也不敢任意的去透支生命。听说有一个“十字歌”是专门讲如何科学膳食的。但我不知歌中的具体内容，特来请教康大夫，让我们这些远离父母、只身在外工作的人，也能懂得保护自己的健康。 飘女孩 飘女孩： 你好！很高兴接到你的来信，同时也感到很欣慰。因为像你这样的年轻女孩也懂得了健康的重要性。 21世纪是个大健康时代，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。因为，健康是你的权利、尊严和财富。而我们能保持健康身心的第一大基石，就是科学合理的膳食。你听说的“十字歌”，也正是那些保健专家们为我们科学合理膳食总结出的，行之有效又非常好记的十字原则——“一、二、三、四、五，红、绿、黄、白、黑。” 吃的好，并不一定食品要多么的贵、多么的精，关键在于“科学合理”。“十字歌”虽只十个字，但所包含的内容却很丰富，我现简单的为你做个介绍吧。 你先合起双目、静下心来，听听这五个奇妙的音符：1、2、3、4、5。 “一”——每天喝一袋牛奶 我们中国人膳食结构与西方人相比，有很多优点。但是缺钙。每人每天需要800毫克钙，而我们的膳食里只含有约500毫克。所以，每天一袋牛奶正好补起每天所需的钙量。喝到什么时候为止呢，那就是“生命不止，战斗不息”了。 不爱喝牛奶怎么办？也好办。来杯“酸奶”也行呀。口味再挑剔点的人也容易，豆浆的含钙量是牛奶的一半，多喝点豆浆也能补钙。 “二”——250克至350克碳水化合物 一般来讲，人一天大约需要六两至八两主食就足够了。而且控制主食就可以控制体重。你们女孩子很注意自己的身段，告诉你吧，最近科学家提出了一句最科学的减肥方法就是：“饭前喝汤，苗条健康”。 “三”——三份高蛋白 要想身体健康，不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白质三至四份就好。（一份相当于一两瘦肉或一个鸡蛋；或者是二两豆腐，或者是二两鱼虾等）。 在动物蛋白质中，皇帝要属鱼类蛋白质；植物蛋白质的皇后则要非“黄豆”莫属了。 “四”——四句话 这四句话就是：“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。可不要小看这谁都懂的这四句话哦，据说古今中外，真正公认最有效的能够延年益寿的方法，就是吃饭一定要吃七八分饱。 “五”——500克蔬菜和水果 蔬菜和水果，不但美容和保健，最重要的是经常吃点，可预防癌症。 好了，音符听完了。接下来，睁开你的双眼，欣赏那五种美丽的颜色——“红、绿、黄、白、黑”吧。 “红”——一天1-2个西红柿；喝点红葡萄酒；吃点红辣椒 常吃西红柿可减少癌症发病的机会，因为番茄红素是脂溶性的，炒熟了吃更好。喝少量的红葡萄酒、米酒有利健康。情绪低落时，吃点红辣椒刺激体内产生啡呔，可改善情绪减少焦虑的东西。 “黄”——含β胡萝卜素的蔬菜 含β胡萝卜素的蔬菜一般是指胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等等。β胡萝卜素是维生素A的前体。经常补充维生素A可使我们增强抵抗力，视网膜疾病减少。 “绿”——绿茶 饮料中茶最好，茶叶中绿茶最妙。绿茶里含有多种抗氧自由基的物质，可减缓人的老化。 “白”——燕麦粉、燕麦片 燕麦粥可降胆固醇、降甘油三酯等，还可减肥呢！ “黑”——黑木耳 黑木耳是一种非常好的东西，经过科学实验证明能降低我们体内的血黏度，不易得冠心病。 怎么样，这“十字歌”听清了吗？记住了吧。 好了，让我们一道随着时代的步伐，做一个21世纪的健康人。
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刊于《爱人》2003年5-10期 |