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芳女 |
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康大夫你好！ 炎热的夏天又到了，听我们公司的一些年龄大的员工常说起，夏天要多吃点苦瓜，可以清火。但我觉得苦瓜味道如药，引不起半点食欲来，完全不能入口。再说，我也不太相信那么苦的东西对身体能有什么好处。难道比来一杯清凉香甜的饮料和品尝一客融在口里、美在心里的冰淇淋还能解暑吗？ 所以，我想还是请教一下康大夫，我们公司里的那些同事讲的有道理吗？夏天吃点苦瓜真的对身体有好处吗？
胭脂红 胭脂红小姐： 你好！首先恭喜你能和一些懂得保健知识的朋友一道共事，你们的同事们讲的很有道理。 由于夏日酷热潮湿，各种疾病容易乘虚而入。所以，有不少的食品保健专家提出建议，在烈日炎炎的夏季，不妨多吃点“苦”，对人体健康大有好处。 科学家们研究总结出了苦味食物的三大功效，你听了后一定会丢掉以往的成见、大开“苦”戒的。 第一大功效：苦味食品防癌抗癌。科学研究发现，苦味食品中含有丰富的维生素Ｂ17，它具有强大的杀伤癌细胞的能力。 第二大功效：苦味食品增加食欲。现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。 第三大功效：苦味食品醒脑提神。带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因，食用后醒脑，有舒适轻松的感觉，可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来，从而恢复精力 怎么样？没想到吧，是否从今天起也开始加入“吃苦大军”呢。 在哪里去找那些苦味食物呢？这个并不难，我们身边常见的苦味食物可不止苦瓜这一种，能供品尝的还不少呢。一些专家们推荐和介绍的几种，相信你都听到过和见到过。 一、先苦后甘的苦丁茶： 目前市面上那卷成条状或球状的苦丁茶正在流行，而且那么小小的一片苦丁茶茶叶竟可供十来个人同时品尝，真可谓既经济又实惠。而且隔夜叶还能喝。它那清澈淡绿的茶汤和先苦后甘的特殊风味，让尝过的人印象深刻，越喝越有味道。 有医书记载：苦丁茶内含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇，以及人体所必需的多种有机锗，饮食不仅能生津止渴、解腻爽口，先苦后甘，增进食欲，调节体内代谢，散风热、清头目、解毒消炎，而且有降血压、血脂、减肥抗癌、抗衰老等功效。 二、清爽可口的啤酒： 啤酒可是我们人类和大自然共同创造的杰作，相信也是不少朋友们的最爱。啤酒中还含有女性荷尔蒙，常饮啤酒的女性，会肌肤光滑、乳房丰满、体态柔和，尽显女性的魅力。 啤酒是用大麦和啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的。它含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质及其他有利于人体健康的成分，素有“液体面包”的美誉。其清爽可口的苦味，有帮助消化、滋补身体的功效。喝适量啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、镇静、消除疲劳、恢复精力等作用。 三、美味佳肴的苦瓜： 苦瓜又名凉瓜。它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。 苦瓜很有意思，未熟嫩瓜可作蔬菜食用；等到成熟后，红红的瓤则鲜艳夺目，还可生吃呢。苦瓜既可做汤，又可凉拌，还可清炒。与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效 如你实在不习惯那种苦味，就来一盘“醋溜苦瓜片”，一定会令你食欲大增的。 四、田间野菜——蒲公英 提到蒲公英，相信大家都不会陌生，它能唤起我们童年的回忆。但知道它也能作为我们盘中的美味佳肴的朋友恐怕不多。 蒲公英是一种开着小黄花的菊科植物。带根的全草，可入药治病。它的嫩叶就可做菜了，凉拌、烹煮味道都不错。多吃也不会伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。 据悉，目前日本已研制开发出蒲公英系列保健饮料和食品。 另外，茶叶、咖啡、巧克力、可可等带苦味的食品，夏季也不妨多选择食用。但要注意一点，食用苦味食品虽然对人体有好处，但一次食用不宜过量，吃过量过苦的东西容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。 炎热的夏季不可怕。今年夏季，你吃“苦”了吗？ 康大夫
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刊于《爱人》2003年9-18期 |